Córdoba 1826 - Rosario 
Tel/Fax: +54 0341 - 4257159 - 4213453 
PRODUCCIÓN DE CARNE EN EL NIVEL MÁS BAJO DESDE 2004.
La industria frigorífica atraviesa una etapa complicada y no hay señales, por lo menos en el corto plazo, de que la situación se revierta. En agosto la faena vacuna volvió a ubicarse por debajo del millón de cabezas debido "a la liquidación de vientres que forzaron la política antiganadera que el gobierno nacional aplicó en los últimos años, y la gran sequía que afectó las principales zonas productoras entre 2008 y2009", según explicaron desde la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes de la República Ganadera (Ciccra).
En agosto se obtuvieron 219 mil toneladas y en lo que va del año acumula una caída mayor al 20%, según el informe de Ciccra. En tres años, el stock ganadero perdió 9,4 millones de cabezas.La industria frigorífica atraviesa una etapa complicada y no hay señales, por lo menos en el corto plazo, de que la situación se revierta. En agosto la faena vacuna volvió a ubicarse por debajo del millón de cabezas debido "a la liquidación de vientres que forzaron la política antiganadera que el gobierno nacional aplicó en los últimos años, y la gran sequía que afectó las principales zonas productoras entre 2008 y 2009", según explicaron desde la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes de la República Ganadera (Ciccra).
Puntualmente, se faenaron unas 970.000 cabezas, 2,4% menos que el mes anterior y en términos interanuales, 30% (unas 421.000 cabezas menos que en agosto de 2009).
"En el período junio-octubre de 2009 se marcó el nivel de faena promedio mensual más elevado de los últimos 31 años por lo menos (1,41 millones de cabezas mes). A la inversa, entre junio-agosto de 2010 se registró uno de los promedios mensuales más bajos de las décadas consideradas (0,966 millones de cabezas); similar a los observados en 1987-1990 y 1998-2002", explicaron desde la entidad.
En tanto, en los primeros ocho meses la faena ascendió a 8 millones, lo que representa una caída de casi 25% interanual; es decir, se enviaron 2,65 millones menos a los frigoríficos.
Respecto a la producción, el mes pasado se obtuvieron 219 mil toneladas res con hueso (Tn r/c/h), una retracción del 2,4% respecto a julio y del 25,7% interanual. "El hecho de que la producción haya disminuido menos que la faena total está explicado por la recuperación del peso promedio de los animales faenados (+6,6% anual)", comentaron.
La cifra es la más baja desde 2004, salvo en marzo de 2008 en plena crisis del campo, cuando la faena fue escasa a raíz de los cortes de rutas (ver cuadro).
En tanto, en el acumulado anual el volumen de carne producida habría alcanzado 1,744 millones de tn r/c/h, con lo cual habría quedado 22,3% por debajo del mismo lapso de 2009. En total la producción habría retrocedido en 500 mil tn r/c/h entre enero-agosto de 2009 y similar lapso de 2010.
Números negativos
Desde la entidad que dirige Miguel Schiaritti afirmaron que "el discurso sostenido desde el Ejecutivo en los últimos cuatro años ha sido intervenir en los mercados para abastecer de carne barata a los trabajadores de menores ingresos y hacer de la actividad industrial un conjunto de empresas fuertes para darle sustentabilidad al sistema y a la cadena de ganados y carnes".
Y los resultados son negativos: el stock ganadero cayó 15% en tres años, lo que significa una pérdida de 9.400.000 de cabezas, la faena anual bajó 25%; el consumo por habitante/año se retrajo 18%, ubicándose en 56,8 kilos año por habitante frente a los 69 kilos de 2009; las exportaciones de frescos y congelados cayeron 54% y desaparecieron seis mil pequeños productores. En tanto, el precio del ganado anual subió 91% y al consumidor, 75% y se pagaron 200% más de subsidios que los animales aportados por los engordadores a corral.
"La recuperación de la cadena productiva necesitará por lo menos 6 años. Se espera que se inicie la retención de vientres a fine de primavera de 2011, momento coincidente con el próximo cambio de conducción política", estimaron.
Fuente: La Mañana, Cuenca Rural.
