Curso presencial de elaboración de vinos

Nociones básicas del cultivo de la vid en la provincia de Entre Ríos
- Decisión fecha de cosecha considerando grados brix y acidez en blancos y madurez fenólica en tintos
- Vinificación para vinos tintos y blancos
- Insumos enológicos para uso en bodegas de pequeña y mediana escala

 22 de Enero 2019 - Nociones básicas del cultivo de la vid en la provincia de Entre Ríos - Decisión fecha de cosecha considerando grados brix y acidez en blancos y madurez fenólica en tintos - Vinificación para vinos tintos y blancos - Insumos enológicos para uso en bodegas de pequeña y mediana escala 23 de Enero 2019 - Análisis químicos importantes para la elaboración de vinos - Fermentación alcohólica del mosto e importancia de la temperatura - Crianza con madera de los vinos tintos - Clarificación y estabilización en vinos blancos 29 de Enero 2019 - Crianza de los vinos con madera de roble. Uso de barricas y chips de roble - Filtración y estabilidad microbiológica - Precauciones para evitar los defectos en los vinos - Embotellado y comercialización de los vinos terminados Disertante: Ing. Agr. Enóloga María José Vera Giglio Ingeniera Agrónoma de la Universidad de Chile, con especialización en Enología y Vitivinicultura. Durante sus ocho años de trayectoria ha trabajado en bodegas de vinos tintos, blancos y espumantes, aprendiendo diversas técnicas para aplicar en todo el proceso de elaboración de vinos. Además, ha realizado una formación en Sistemas de Información Geográficos y actualmente se dedica a brindar asesorías técnicas a los productores vitivinícolas en la provincia de Entre Ríos