Comunicado 6to Congreso Ganadero 05/06/19 Sistemas productivos y calidad de carne

La Sociedad Rural de Rosario junto con su Ateneo Juvenil organiza su sexto congreso ganadero los días 13 y 14 de junio de 2019 en el auditorio de la Bolsa de Comercio de Rosario. Bajo el lema “los caminos de la carne” recorreremos los temas imprescindibles vinculados con la carne bovina.

Comunicado 6to Congreso Ganadero 05/06/19 Sistemas productivos y calidad de carne

 La Sociedad Rural de Rosario junto con su Ateneo Juvenil organiza su sexto congreso ganadero los días 13 y 14 de junio de 2019 en el auditorio de la Bolsa de Comercio de Rosario. Bajo el lema “los caminos de la carne” recorreremos los temas imprescindibles vinculados con la carne bovina.

En tal sentido se llevarán a cabo diferentes disertaciones, entre la que se destaca: “Los sistemas de producción de carne en Argentina” a cargo del Ing. Agr. Enrique Paván quien al respecto manifestaba lo siguiente: “Cuando se habla de calidad de carne lo primero que hay que definir es que se entiende por calidad. El consumidor define la calidad de la carne en dos momentos, al comprarla y al consumirla. En el primer caso, el principal atributo de calidad es su color, y en el segundo caso, la terneza y el sabor. Estos atributos que definen la calidad de la carne son afectados, en gran medida, por los cambios físico-químicos que ocurren en el músculo durante las primeras 24 h post-mortem. Las características de los animales que se obtienen para faena de los distintos sistemas de producción definen la extensión de estos cambios y, con ello, la calidad de la carne. Otro atributo que define la calidad de la carne al momento de realizar la compra y que puede influir sobre la terneza y el sabor, es su contenido de grasa intramuscular; el marmoleo” puntuazlizó

Por su parte dijo que: “conocer las relaciones entre las distintas variables productivas, las características de la res y los atributos de calidad de carne permitirá ajustar los sistemas de producción para satisfacer la demanda en cantidad y calidad de los distintos mercados de carne vacuna”, sintetizó Paván

 

 

Inscripción on line: https://ruralrosario.org/congreso

 

 

 

Acreditaciones de Prensa y Notas con Organizadores

Luis Ciucci Prensa Sociedad Rural de Rosario 0341-156411209

 

Volver

Otras Comunicados

20/03/2024

Comunicado de Prensa. La Sociedad Rural de Rosario solicita soluciones de raíz.20/03/2024

18/03/2024

Comunicado de Prensa. Excesos de precipitaciones en el sur de Santa Fe..18/03/2024

16/11/2023

Comunicado de Prensa. Sociedad Rural de Rosario ante un nuevo gobierno.16/11/2023

15/11/2023

Comunicado de Prensa. Tasas inconstitucionales.15/11/2023

09/10/2023

Comunicado de Prensa. El Niño por llegar.09/10/2023

09/10/2023

Comunicado de Prensa., Al campo se le acabaron las reservas monetarias e hídricas.09/10/2023

13/09/2023

Comunicado de Prensa: ¿Leche o Petróleo?.13/09/2023

06/09/2023

Comunicado de Prensa.La verdad que nos extingue. 06/09/2023

07/08/2023

Comunicado de Prensa: Saqueo programado.07/08/2023

02/06/2023

Comunicado de Prensa: Rechazo absoluto a todo proyecto que use las Retenciones para financiamiento, cuando deben ser eliminadas. 01/06/2023