El peso promedio de faena alcanzó en mayo un récord mensual en más de 30 años

El peso promedio de faena de la ganadería argentina alcanzó en mayo los 240 kilogramos por res, el registro mensual más alto de los últimos 30 años, según informó la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca

 El dato refleja una mejora en la eficiencia productiva del sector, impulsada por mejores condiciones económicas, mayores tiempos de recría y una elevada ocupación de los corrales de engorde.

La ganadería argentina sumó en mayo un nuevo indicador positivo. El peso promedio de faena llegó a 240 kilogramos por res, un récord mensual que no se observaba desde hace más de tres décadas y que evidencia un mayor aprovechamiento del potencial productivo de los animales.

Los datos oficiales muestran además que durante los primeros cinco meses de 2026 el peso promedio de la res bovina se ubicó en 236 kilogramos, seis kilos por encima del promedio registrado en igual período de 2025.

La comparación interanual también deja en evidencia la tendencia alcista. En mayo de este año, cada animal faenado aportó en promedio ocho kilogramos más de carne que en el mismo mes del año pasado, consolidando una recuperación que comenzó a observarse hacia fines de 2025.

Entre los factores que explican esta mejora aparece la favorable relación entre los costos de alimentación y el valor del kilogramo de hacienda en pie. Este escenario incentivó a los productores a prolongar los ciclos de producción para sumar más kilos antes de la venta.

A su vez, se registró un mayor alargamiento de la etapa de recría, considerada una de las fases más eficientes para incorporar peso en los animales antes de ingresar a la terminación.

Otro de los indicadores que acompaña esta tendencia es el nivel de ocupación de los corrales de engorde, que se mantiene en valores récord. Esto refleja una importante disponibilidad de hacienda en proceso de terminación y una clara apuesta del sector por maximizar el peso de faena.

Desde la Secretaría de Agricultura destacaron que estos resultados comienzan a consolidarse en un contexto de mayor previsibilidad macroeconómica, una condición que históricamente reclamó la cadena ganadera para planificar inversiones y tomar decisiones de largo plazo.

El incremento del peso de faena no solo mejora la eficiencia de la producción, sino que también permite generar más carne por cada animal enviado al frigorífico, fortaleciendo las bases para un crecimiento sostenido de la ganadería argentina y una mayor capacidad de respuesta ante la demanda interna y los mercados de exportación.