Legumbres: la Argentina gana productividad, pero enfrenta una competencia global cada vez más agresiva

El sector argentino de legumbres atraviesa una etapa de expansión impulsada por mejoras genéticas, incorporación de tecnología y diversificación de mercados, aunque enfrenta un escenario internacional cada vez más competitivo.

La producción argentina de legumbres continúa mostrando avances en productividad y calidad, aunque los mercados internacionales presentan nuevos desafíos para sostener la competitividad exportadora.

Durante un panel realizado en Salta por la Cámara de Legumbres de la República Argentina (Clera), referentes del sector coincidieron en que la innovación tecnológica y la apertura de nuevos destinos serán claves para mantener el crecimiento de la actividad.

La arveja consolida un salto productivo

Uno de los cultivos con mejor desempeño es la arveja, cuya producción pasó de 260.000 toneladas en la campaña 2024/25 a 385.000 toneladas en 2025/26.

Según explicó Guido Zoppi, de Agrosud, el crecimiento responde principalmente al reemplazo de variedades tradicionales por materiales fiscalizados, que permitieron elevar los rendimientos hasta 2.800 kilos por hectárea y mejorar significativamente la calidad comercial del grano.

El especialista destacó además que la demanda extraordinaria de China, que el año pasado importó unas 50.000 toneladas de arveja argentina tras restringir temporalmente las compras desde Canadá, permitió posicionar al producto nacional en uno de los mercados más exigentes del mundo.

Con un stock proyectado de 274.000 toneladas, el desafío ahora pasa por ampliar el consumo interno mediante alimentos balanceados, harinas y productos elaborados.

El poroto mung amplía superficie, pero aparece un nuevo rival

El poroto mung, utilizado para la elaboración de brotes, también atraviesa una etapa de fuerte expansión.

Durante la campaña 2025/26 la superficie sembrada alcanzó 105.000 hectáreas, un crecimiento superior al 40%, impulsado por el reemplazo de áreas destinadas al poroto negro y la incorporación de nuevas zonas productivas en Santiago del Estero y Chaco.

Pese a que parte del cultivo fue afectado por temporales, la producción llegó a 99.000 toneladas.

Sin embargo, el mercado enfrenta un obstáculo importante: Argentina aún no dispone del protocolo sanitario que permita exportar directamente a China, uno de los principales consumidores mundiales.

Mientras tanto, los exportadores fortalecieron su presencia en el sudeste asiático y Oceanía.

A la vez, India, que históricamente era importadora de mung para abastecer su consumo interno, incrementó su producción y comenzó a exportar, presionando los precios internacionales.

El garbanzo busca recuperar mercados de alto valor

En el caso del garbanzo, la campaña estuvo condicionada por una sobreoferta global acumulada durante las últimas dos temporadas.

Aun así, las buenas condiciones climáticas permitieron mantener estable la superficie sembrada, con 96.900 hectáreas, y alcanzar una producción estimada de 124.000 toneladas.

La oferta exportable para el actual ciclo comercial se ubica en 113.000 toneladas.

Los valores de referencia para la variedad Kabuli, producida en Argentina, se sitúan entre US$ 600 y US$ 800 por tonelada, según el calibre.

De acuerdo con Lucas Género, de Agrofín, los lotes destinados a la Unión Europea pueden obtener premios adicionales de entre US$ 20 y US$ 50 por tonelada, gracias al cumplimiento de estrictos estándares de trazabilidad y sanidad.

En cambio, mercados como Pakistán, principal comprador del garbanzo argentino, priorizan el precio y obligan a competir directamente con la oferta de Rusia, cuya política comercial se volvió cada vez más agresiva.

Además de Pakistán, entre los principales destinos se encuentran Italia, España, Brasil y Turquía.

Los exportadores también mantienen expectativas sobre una eventual normalización de la situación geopolítica en Medio Oriente, que permitiría recuperar mercados de alto valor como Arabia Saudita, Omán y los Emiratos Árabes Unidos.