El sueño de una cabañera: de Tapalqué a la pista más importante del país

 Después de más de 30 años dedicada a la ganadería, María Cecilia Fittipaldi debutó como expositora en la 138.ª Exposición Rural de Palermo con Tinkerbell y Bell, una vaca y su ternero de raza Limousin. La productora de Tapalqué convirtió en realidad un sueño largamente esperado y llevó a la pista el trabajo de su cabaña El Estybo, reflejo de una historia de esfuerzo, pasión y compromiso con la producción.

Para muchos cabañeros, llegar a la Exposición Rural de Palermo representa el máximo objetivo dentro de la ganadería. Ese fue el caso de María Cecilia Fittipaldi, quien este año debutó como expositora en la principal muestra ganadera del país con Tinkerbell y Bell, una vaca Limousin junto a su ternero.

Detrás de esa imagen hay más de tres décadas de trabajo, aprendizaje y dedicación a la producción ganadera, una actividad que abrazó impulsada por la pasión heredada de su madre, mientras que de su padre recibió la vocación por la docencia.

Oriunda de Tapalqué y docente jubilada, Fittipaldi logró cumplir un objetivo que imaginó durante muchos años: presentar por primera vez animales de su cabaña El Estybo en la pista de Palermo. 

Una pasión por el campo que atravesó generaciones

Aunque esta es su primera participación como expositora, su vínculo con la ganadería tiene una larga trayectoria.

Actualmente integra la Sociedad Rural Argentina y la Asociación Argentina de Criadores de Limousin, donde además forma parte de la comisión directiva en el año en que la entidad celebra seis décadas de actividad.

Para su estreno eligió competir con una vaca acompañada de su cría, una categoría que refleja una de las principales fortalezas de la raza Limousin: su elevada fertilidad y capacidad materna.

Limousin, una raza reconocida por su eficiencia

La raza Limousin se destaca por su aptitud para la producción de carne, su desarrollo muscular y su eficiencia en la conversión.

Entre sus atributos sobresalen los rendimientos superiores al 60% al gancho, una característica que la posiciona entre las razas carniceras más valoradas por productores e industriales.

Sin embargo, para Fittipaldi la producción no termina cuando los animales salen del establecimiento.

Del campo al plato, un proyecto con identidad propia

La productora impulsa un modelo de integración que abarca toda la cadena productiva.

Ese concepto se refleja en El Estybo, una parrilla móvil construida especialmente para participar en eventos gastronómicos, donde cocina cortes provenientes de los propios animales criados en su establecimiento. "Mi objetivo es disfrutar de cada uno de los episodios y de las etapas que se viven en el mundo del campo. Al ser una productora pequeña puedo involucrarme en todo el proceso, desde la cría hasta la carne que llega al plato", explicó.

Un nuevo desafío para contar historias del campo

Además de la actividad ganadera, Fittipaldi prepara un nuevo proyecto de comunicación orientado a mostrar la realidad de los pequeños y medianos productores.

La iniciativa incluirá un espacio televisivo dedicado a compartir historias rurales desde la mirada de quienes viven y trabajan diariamente en el campo, poniendo en valor el esfuerzo y la perseverancia de las familias productoras.

Mientras espera la jura de la raza Limousin, María Cecilia Fittipaldi disfruta cada instante de una experiencia que imaginó durante años. Más allá del resultado en la pista, considera que haber llegado a la Exposición Rural de Palermo ya es un triunfo personal y una demostración de que la pasión y la constancia pueden abrirse camino hasta la mayor vidriera de la ganadería argentina.