Búfalos: la ganadería que gana terreno en los campos bajos del NEA

La producción bubalina se consolida como una alternativa estratégica para Corrientes y el noreste argentino, gracias a su adaptación a suelos inundables, altas temperaturas y pastizales naturales de baja calidad. El INTA impulsa esta actividad mediante asistencia técnica, organización de productores y agregado de valor a la carne y la leche de búfalo.

 La producción bubalina continúa ganando protagonismo en el noreste argentino como una alternativa ganadera eficiente para ambientes donde otras especies presentan mayores limitaciones. En Corrientes, el INTA, a través de la Estación Experimental Agropecuaria Corrientes y sus agencias de extensión, trabaja desde hace años en el desarrollo de sistemas productivos adaptados a los campos bajos, humedales y zonas con exceso hídrico.

El búfalo se destaca por su rusticidad y capacidad de adaptación a condiciones ambientales típicas del NEA, como anegamientos temporarios, elevadas temperaturas y pasturas naturales de baja calidad relativa. Estas características lo convierten en una opción especialmente atractiva para productores que buscan diversificar la actividad ganadera y mejorar el aprovechamiento de áreas con baja aptitud para la ganadería bovina tradicional.

“La provincia de Corrientes tiene un ambiente ideal para la producción bubalina; es una producción que se adapta muy bien a nuestros campos bajos y humedales”, explicó el ingeniero agrónomo Orlando Álvarez, técnico del INTA.

Asistencia técnica y agregado de valor

El organismo impulsa la generación de información técnica, la validación de sistemas productivos y el acompañamiento permanente a los productores, abordando no solo aspectos vinculados a la producción, sino también a la organización, comercialización y agregado de valor.

La técnica Ángeles Encina destacó que desde el área de extensión se trabaja de manera articulada con la Asociación Búfalos del Iberá para fortalecer la actividad mediante remates generales y la promoción de subproductos derivados de la carne y la leche bubalina.

“Se acompaña de manera permanente a los productores buscando el desarrollo de la producción bubalina. En nuestra zona trabajamos junto a la Asociación Búfalos del Iberá fortaleciendo la comercialización y promoviendo la elaboración y difusión de subproductos”, señaló.

Un mercado con potencial

Uno de los desafíos identificados por el sector es incrementar el conocimiento y el consumo de productos bubalinos. Si bien la aceptación por parte de los consumidores es creciente, todavía existe un amplio margen para difundir las cualidades de la carne y los lácteos derivados del búfalo.

“La promoción del consumo de carne de búfalo y derivados es una tarea que hay que hacer juntos, instituciones y productores. Hay mucha aceptación por el consumidor, pero también mucho desconocimiento”, afirmó Álvarez.

En los últimos años, la actividad mostró un crecimiento sostenido en Corrientes, impulsada por la adaptación del búfalo a los ambientes regionales, su menor requerimiento de infraestructura y la posibilidad de generar valor agregado a través de productos diferenciados.

Con estas ventajas, la cría de búfalos se posiciona como una alternativa con fuerte potencial para el NEA, especialmente en zonas donde las condiciones ambientales limitan otras actividades ganaderas, ofreciendo herramientas para una producción más eficiente, adaptable y sustentable.