Exportaciones de carne vacuna: crecieron 9% y generaron US$ 2.768 millo

Las exportaciones argentinas de carne vacuna alcanzaron 493.500 toneladas res con hueso entre enero y julio de 2026, un 9% más que en igual período de 2025. En valor, generaron US$2.768 millones, con un crecimiento interanual del 33%.

El comercio internacional de carne vacuna argentina mantiene un ritmo positivo durante 2026. De acuerdo con los datos del INDEC, en julio las exportaciones alcanzaron 64.853 toneladas peso producto, equivalentes a unas 79.533 toneladas res con hueso.

Si bien el volumen fue levemente inferior al registrado en junio, julio se convirtió en el tercer mes consecutivo en superar el nivel de exportaciones alcanzado en el mismo mes del año anterior.

En los primeros siete meses del año, las ventas externas totalizaron 493.500 toneladas res con hueso, por un valor de US$2.768 millones. Frente al mismo período de 2025, esto representa una mejora del 9% en volumen y del 33% en valor.

El consumo interno se mantiene por debajo del año pasado

Mientras las exportaciones avanzan, el mercado interno continúa mostrando niveles de consumo inferiores a los registrados un año atrás.

Según los datos de la Secretaría de Agricultura, en julio la producción de carne vacuna alcanzó 267.600 toneladas equivalentes a res con hueso. De ese volumen, unas 79.500 toneladas se destinaron a la exportación y aproximadamente 191.600 toneladas quedaron en el mercado interno.

El consumo aparente alcanzó en julio los 48,6 kilos por habitante al año, el nivel más elevado en lo que va de 2026.

Sin embargo, cuando se considera el promedio móvil de los últimos 12 meses, el consumo aparente se ubica en 46,7 kilos anuales por habitante, un 8,4% menos que el nivel registrado un año atrás.

La región núcleo llega al escenario de El Niño con menos humedad

El contexto productivo también presenta diferencias respecto del año pasado. La región núcleo atraviesa actualmente una situación de reservas de humedad regulares a escasas, según el último informe de la Bolsa de Comercio de Rosario elaborado por el equipo GEA.

La menor disponibilidad de agua en los perfiles podría funcionar como un atenuante frente al escenario climático de El Niño previsto para los próximos meses.

Las proyecciones del GEA/BCR anticipan un incremento de las lluvias respecto de los valores habituales, con un 30% más en octubre, 70% en noviembre y hasta 90% en diciembre.

Sin embargo, el punto de partida es diferente al de 2025. Mientras en agosto del año pasado las reservas eran consideradas las mejores de los últimos cinco años, actualmente el 80% de la región presenta reservas entre regulares y escasas.

A esto se suma una anomalía fría prevista en el Atlántico entre septiembre y diciembre, que podría limitar un aporte adicional de humedad.

Estados Unidos busca contener el precio de la carne

En Estados Unidos, el presidente Donald Trump anunció la suspensión durante 90 días de los aranceles a la importación de hasta 300.000 toneladas de carne picada, con el objetivo de reducir el precio de la carne en el mercado interno.

El mandatario realizó el anuncio a través de Truth Social y sostuvo que la medida podría contribuir a una reducción de hasta el 25% en los precios para los consumidores estadounidenses.

Trump también vinculó la decisión con la necesidad de recomponer el stock ganadero estadounidense. Sin embargo, hasta el momento, la Casa Blanca y el Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) no habían difundido mayores precisiones ni confirmado oficialmente los detalles de la medida.

China redujo sus compras en julio

El mercado chino, principal destino mundial de carne vacuna, mostró una desaceleración en julio.

Según los datos de la Administración General de Aduanas de China (GACC), durante ese mes ingresaron al país 215.254 toneladas de carne vacuna, por un valor de US$1.429,6 millones.

El precio promedio fue de US$6.641 por tonelada, un 2,5% inferior al máximo registrado en junio.

No obstante, el acumulado del año continúa mostrando crecimiento. Entre enero y julio, China importó 1,745 millones de toneladas de carne vacuna por US$10.589 millones. En comparación con los primeros siete meses de 2025, el volumen creció 12,5%, mientras que el valor promedio de importación aumentó 18,1%.

Uruguay: el novillo llegó a US$6 por kilo

El mercado regional también refleja la fortaleza de los precios ganaderos. En Uruguay, el precio del novillo alcanzó los US$6 por kilo, lo que representa un incremento del 50% en los últimos dos años.

Según explicó Rafael Tardáguila, director de Faxcarne, el precio avanzó un 20% en lo que va de 2026, desde los US$5 por kilo gancho registrados al inicio del año.

La suba se explica por una combinación de oferta ajustada y fuerte demanda internacional. En los primeros siete meses del año, el Mercosur faenó cerca de 2 millones de cabezas menos que en igual período de 2025, equivalentes a unas 500.000 toneladas de carne vacuna que dejaron de producirse.

La menor disponibilidad de hacienda suma presión alcista a un mercado internacional que ya opera con valores elevados.

Brasil refuerza los controles sobre el ganado amazónico

A partir de enero de 2027, el Ministerio Público Federal de Brasil comenzará a controlar las compras indirectas de ganado en la Amazonía Legal, en el marco del Acuerdo de Ajuste de Conducta de la Carne (TAC).

La medida alcanzará inicialmente a los proveedores indirectos de nivel 1 y buscará evitar que el ganado destinado a los frigoríficos provenga de áreas afectadas por deforestación ilegal u otras irregularidades socioambientales.

Desde 2029, el MPF emitirá notificaciones cuando las irregularidades representen más del 30% de las compras informadas por un proveedor directo. En esos casos, el frigorífico deberá bloquear las operaciones con el proveedor observado.

El escenario internacional combina así mayores exportaciones argentinas, un consumo interno todavía deprimido y una oferta regional más ajustada, mientras los principales mercados compradores muestran comportamientos diferentes y crecen las exigencias ambientales sobre la cadena.
Fuente: Rosgan