El cerdo bajó en agosto y las importaciones presionan al sector

El precio del cerdo en pie registró una leve baja durante agosto, tanto en pesos como en dólares, en un mercado condicionado por el menor poder adquisitivo de los consumidores y el fuerte crecimiento de las importaciones

 Según un informe de JLU Consultora, Brasil concentra el 95% de los volúmenes que ingresan a la Argentina y la situación genera preocupación por el impacto sobre la producción y la rentabilidad de la cadena porcina nacional.

El mercado porcino argentino cerró agosto con señales de preocupación para los productores y otros integrantes de la cadena. La combinación de precios contenidos, costos elevados, dificultades para trasladar aumentos e importaciones récord mantiene bajo presión a la actividad.

El informe de JLU Consultora advierte además sobre la situación del mercado brasileño, donde el precio del cerdo en pie se ubicó en poco más de US$0,90 por kilogramo. Brasil, a su vez, es el origen de aproximadamente el 95% de las importaciones porcinas que ingresan a la Argentina.

Brasil, en el centro de la preocupación

La situación del principal proveedor externo constituye uno de los puntos de atención para la producción argentina. Desde JLU Consultora señalaron que durante su participación en el SIAVS, realizado en San Pablo, observaron que la industria brasileña atraviesa una pérdida de rentabilidad, aunque mantiene una estrategia de crecimiento.

Esta expansión representa un factor que la producción argentina deberá seguir de cerca, particularmente ante el aumento de los volúmenes importados.

En el mercado local, además del precio del animal en pie, incide la evolución del tipo de cambio y su relación con los costos productivos.

El margen bruto perdió fuerza

Durante agosto, el margen bruto de la actividad porcina disminuyó respecto de julio y quedó en un nivel similar al de agosto del año pasado.

En los últimos doce meses, el precio del cerdo en pie aumentó 24,5%, mientras que el costo de producción avanzó 24,7%, prácticamente en la misma proporción.

Si bien el margen bruto continúa por encima de su promedio histórico, la situación presenta fuertes diferencias entre establecimientos.

Los sistemas más eficientes todavía consiguen resultados positivos, mientras que un número importante de establecimientos no alcanza esos niveles y trabaja con pérdidas.

Según la consultora, esta brecha de eficiencia y escala está profundizando un proceso de concentración dentro de la producción porcina.

Aumenta el peso de faena

Otro dato destacado es el incremento del peso de faena, una tendencia que podría mantenerse durante los próximos meses.

Desde JLU Consultora señalaron que se trata de un comportamiento que ya se había observado durante el año pasado y que no era habitual para el último cuatrimestre del año.

La evolución del peso de los animales faenados constituye así otro indicador a seguir dentro de un mercado que busca mejorar sus márgenes.

Las importaciones complican la recuperación del precio

En las últimas semanas se registró una recuperación del precio del cerdo, aunque dentro del sector consideran que todavía existe margen para una suba.

El problema es que una mejora significativa del precio local puede generar nuevos incentivos para el ingreso de cortes importados de mayor valor, especialmente cuando llegan al mercado argentino a precios competitivos.

El informe menciona como ejemplo el ingreso de 300 toneladas de cortes porcinos en una sola semana por parte de un importante supermercado, mientras que las perspectivas para septiembre anticipaban volúmenes de importación elevados.

Los precios al consumidor se movieron poco

En el mostrador, los precios de la carne de cerdo mostraron durante agosto una muy leve suba.

El movimiento estuvo relacionado principalmente con el aumento de cortes como pechito y carré, que habían quedado rezagados en la evolución de precios durante buena parte del año.

La bondiola presentó un comportamiento diferente y se comercializó por debajo de esos dos cortes tradicionales.

Para la cadena, esta situación representa un problema adicional porque el trabajo realizado durante los últimos años para diferenciar y valorizar la bondiola perdió parte de sus resultados frente a la competencia importada.

Una cadena con resultados cada vez más desiguales

El escenario genera ganadores y perdedores dentro del negocio porcino. Mientras algunos importadores encuentran oportunidades en el contexto actual, distintos eslabones de la cadena nacional enfrentan dificultades para sostener sus márgenes.

El problema también alcanza a los matarifes, que deben afrontar mayores valores para comprar los animales y encuentran dificultades para trasladar esos incrementos a los puntos de venta.

A pesar de las dificultades, el consumo de carne porcina presenta un dato positivo para el sector: el producto logró consolidarse en la mesa de los argentinos, ampliando su presencia entre las alternativas de consumo de proteína animal.

El balance de agosto dejó un mercado porcino con precios contenidos, márgenes ajustados y una fuerte presión de las importaciones. Aunque no se registraron quebrantos de empresas durante el mes, desde el sector advierten que numerosas firmas atraviesan una situación compleja y que septiembre será clave para determinar hasta dónde pueden recuperarse los precios sin profundizar la competencia de la carne importada.

Fuente: Noticias Agropecuarias