Eficiencia ganadera: Claves de rentabilidad

En el marco de la Expo Ganadera del Norte, Osvaldo Luna, docente de la UNC y consultor, presentó datos clave sobre la eficiencia y gestión económica en las distintas etapas de la producción ganadera.

 Durante la Expo Ganadera del Norte, el docente de la Universidad Nacional de Córdoba (UNC), consultor de SmartMid y responsable técnico de la mesa ganadera de CREA, Osvaldo Luna, expuso un análisis centrado en la rentabilidad del negocio ganadero y la importancia de la gestión de datos.

Según el especialista, el foco debe trasladarse de la simple producción de kilos a una evaluación integral de los números económicos. En el esquema actual, la adopción de tecnología y el control de costos resultan fundamentales para mantener márgenes positivos.

Luna detalló los indicadores clave para cada etapa del proceso productivo:

• Cría: Es necesario evaluar la carga productiva, la cantidad de terneros destetados y la estructura de costos, especialmente el costo de oportunidad del alquiler.

• Recría: Frente a un indicador de compra-venta alto (donde se requieren cerca de 1,4 kg de novillo gordo por cada kilo de ternero), la estrategia debe apuntar a sumar más kilos por animal para licuar la relación comercial.

• Feedlot: El enfoque debe migrar del peso vivo al rendimiento en carcasa. La eficiencia de conversión debe medirse en kilos de alimento por kilo de carne producida, considerando factores como la genética, la nutrición y los días de corral.

Finalmente, el consultor remarcó que el éxito del negocio depende de gestionar y medir de manera constante, ya que las brechas de eficiencia entre establecimientos pueden marcar diferencias significativas en los márgenes por cabeza.

Fuente: Luis Ciucci Prensa SRR enviado especial a la Expo Ganadera del Centro