Beef on dairy: el tambo busca agregar valor con cruzamientos

El INTA Rafaela puso en marcha una experiencia de cruzamientos terminales con razas carniceras para transformar animales excedentes de los tambos en una alternativa de mayor valor comercial. Las primeras 30 cruzas están previstas para marzo de 2027.

La estrategia se apoya en una mejora de los indicadores de crianza y recría de las hembras.

Según explicó Nicolás Welschen, médico veterinario del INTA Rafaela, la mortalidad anualizada de hembras se encuentra por debajo del 1%. A esto se suma una mejora en la eficiencia de preñez y el uso de semen sexado en determinadas categorías, lo que permite asegurar la cantidad de vaquillonas necesarias para reponer los descartes voluntarios y no voluntarios y sostener el crecimiento de los tambos.

Esta mayor disponibilidad de hembras para reposición genera, a su vez, una oportunidad para redefinir el destino reproductivo de parte del rodeo.

El contexto también está marcado por una menor demanda de vaquillonas, lo que puede reducir el valor comercial de determinados animales. Frente a esa situación, el cruzamiento con genética carnicera aparece como una alternativa para capturar valor mediante la producción de carne.

Aberdeen Angus para mejorar el destino de los excedentes

El esquema propone inseminar una parte del rodeo con razas carniceras, principalmente Aberdeen Angus.

La estrategia consiste en reservar el semen sexado para las vacas que presentan mayor mérito productivo, sanitario y reproductivo. Los restantes vientres pueden ser destinados a cruzamientos con genética carnicera para obtener animales con mejores características para la producción de carne que un ejemplar Holstein puro.

De esta manera, el sistema permite combinar dos objetivos dentro del mismo rodeo: asegurar la reposición necesaria para el tambo y, al mismo tiempo, generar animales destinados a la producción de carne.

Una herramienta para ordenar el rodeo

Para Welschen, el beef on dairy no representa solamente una alternativa genética, sino también una herramienta de gestión del rodeo.

El primer paso consiste en conocer con precisión cuántas vaquillonas necesita cada establecimiento para mantener su reposición y acompañar su crecimiento. Una vez determinado ese número, es posible identificar qué animales pueden ser destinados a cruzamientos terminales.

La principal ventaja es que el productor puede ajustar las decisiones reproductivas según las condiciones del negocio sin modificar estructuralmente el sistema de producción de leche.

El desafío: generar información argentina

Uno de los principales límites para la adopción de esta estrategia es la escasez de información local.

El trabajo que desarrolla el INTA Rafaela permitirá generar datos sobre aspectos centrales del sistema, entre ellos la eficiencia de conversión, el consumo de alimento y la calidad de la canal.

La información será clave para determinar en qué condiciones y con qué resultados económicos el beef on dairy puede convertirse en una herramienta aplicable a los tambos argentinos.

La experiencia apunta así a responder una pregunta cada vez más relevante para la lechería: cómo transformar los excedentes del rodeo en una fuente adicional de valor sin resignar eficiencia en la producción de leche.

Fuente: Prensa INTA