ArgenCarne 2026: el desafío de Argentina de agregar valor a la carne

Ricardo Osella, vicepresidente de CARTEZ, planteó que el país debe avanzar desde la exportación de materias primas hacia productos con mayor elaboración para generar empleo, inversiones y desarrollo.

¿Argentina va a seguir exportando lo que produce o se animará, de una vez, a agregarle valor? Esa es una de las preguntas que atraviesan el debate de cara a ArgenCarne 2026, que se realizará del 20 al 25 de octubre en la Sociedad Rural de Río Cuarto.

El planteo fue realizado por Ricardo Osella, vicepresidente de la Confederación de Asociaciones Rurales de la Tercera Zona (CARTEZ), quien destacó la importancia de que una exposición de alcance nacional llegue al centro del país y, al mismo tiempo, propuso discutir el futuro de las cadenas cárnicas argentinas.

Para el dirigente, el desafío excede a la producción ganadera. Se trata de aprovechar los recursos con los que cuenta Argentina para avanzar hacia más industrialización, empleo, inversiones y desarrollo.

De exportar materias primas a vender productos con mayor valor

Osella sostuvo que agregar valor a los recursos disponibles es una condición para alcanzar mayores niveles de desarrollo.

En ese sentido, mencionó las superficies productivas, la disponibilidad de granos, el conocimiento técnico y la capacidad productiva del país, además de los recursos energéticos.

La propuesta es avanzar progresivamente en la cadena: transformar trigo en harina, harina en alimentos elaborados, granos en carne y carne en productos con mayor grado de elaboración.

“En vez de exportar carnes, exportemos carnes cortadas y ya preparadas”, planteó el dirigente, al describir una estrategia basada en incrementar el valor de cada etapa productiva.

Según su visión, cada eslabón necesita del anterior y permite subir un escalón en términos de agregado de valor.

Más industria frigorífica, empleo e inversiones

El agregado de valor también aparece vinculado con la necesidad de fortalecer la industria frigorífica y generar nuevas oportunidades de inversión.

Para Osella, Argentina dispone de recursos suficientes para desarrollar una cadena más integrada, pero necesita transformar ese potencial en actividad económica.

La mayor industrialización permitiría generar nuevos puestos de trabajo y ampliar las oportunidades para diferentes actores de la cadena, desde productores y frigoríficos hasta empresas de servicios, tecnología y logística.

El desafío, por lo tanto, no pasa solamente por producir más carne, sino por capturar una mayor proporción del valor generado por esa producción.

Las discusiones que atraviesan a la cadena cárnica

El planteo sobre el agregado de valor se suma a otros debates que atraviesan actualmente a la actividad ganadera.

Osella mencionó entre ellos la discusión alrededor del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) y el carácter obligatorio o voluntario del aporte que realizan los productores.

También señaló la situación del sistema sanitario y el rol de las fundaciones y Unidades Ejecutoras Locales (UEL), organizaciones conformadas por productores que participan en las tareas vinculadas con la prevención y control de la fiebre aftosa.

Son cuestiones que, según el dirigente, forman parte de la agenda política y gremial que será analizada en el marco de ArgenCarne.

La necesidad de acuerdos y una mirada de largo plazo

Para avanzar hacia una estrategia de mayor agregado de valor, Osella consideró que Argentina necesita construir una convicción compartida.

El dirigente remarcó que los acuerdos no deberían responder únicamente a conveniencias circunstanciales, sino formar parte de una estrategia sostenida en el tiempo.

La apuesta, explicó, requiere una mirada de mediano y largo plazo que permita sostener inversiones y generar las condiciones necesarias para que el proceso de industrialización no quede limitado a una iniciativa puntual.

En ese marco, sostuvo que sin una convicción duradera el proceso corre el riesgo de diluirse, mientras que una decisión sostenida podría convertir el potencial productivo en una verdadera estrategia de desarrollo.

El desafío de sumar a los jóvenes a la ganadería

Otro de los ejes planteados por Osella es la incorporación de las nuevas generaciones.

El vicepresidente de CARTEZ señaló que Argentina cuenta con una importante generación de jóvenes vinculados a la agricultura y planteó la necesidad de generar condiciones para que encuentren oportunidades también en la actividad ganadera.

El objetivo es que esos jóvenes puedan incorporar la ganadería a sus sistemas productivos y encuentren nuevos caminos de crecimiento dentro de la cadena.

En ese sentido, ArgenCarne puede funcionar como un espacio para acercar a las nuevas generaciones a la actividad, generar entusiasmo y mostrar las oportunidades que existen en la producción y en los diferentes eslabones de la cadena.

ArgenCarne 2026 llega a Río Cuarto

La realización de ArgenCarne 2026 en la Sociedad Rural de Río Cuarto, del 20 al 25 de octubre, representa para CARTEZ la posibilidad de acercar al centro del país un evento de alcance nacional.

La muestra buscará reunir a productores, empresas, instituciones y distintos actores vinculados con la cadena de la carne, además de acercar la actividad al consumidor.

En ese escenario, el debate planteado por Osella abre una discusión que trasciende la exposición: qué carne quiere producir Argentina, cuánto valor está dispuesta a agregarle y qué oportunidades puede generar ese proceso para las próximas generaciones.

El desafío no es solamente producir. Es transformar esa capacidad productiva en más valor, empleo, inversión y desarrollo.

Fuente: Prensa Sociedad Rural de Río Cuarto