Carne vacuna: Brasil enfrenta presión comercial y Argentina podría crecer

Las primeras proyecciones del USDA para 2027 anticipan una estabilización de la producción mundial de carne vacuna, tras una caída estimada para 2026. Brasil enfrentará mayores restricciones comerciales y una competencia creciente, mientras Argentina podría incrementar su producción en 90.000 toneladas.

El mercado mundial de carne vacuna comienza a mostrar señales de estabilización de la oferta, aunque con fuertes desafíos comerciales para los principales exportadores. Según el último informe Livestock and Poultry: World Markets and Trade del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA), la producción global caería cerca de 2 millones de toneladas en 2026, hasta ubicarse en 60,223 millones.

El ajuste marcaría la primera contracción de la oferta mundial después de cinco años consecutivos de crecimiento. Para 2027, las previsiones anticipan una reducción más moderada, con una producción cercana a los 60 millones de toneladas.

En paralelo, las importaciones mundiales alcanzarían un récord de 12,4 millones de toneladas durante 2026, unas 456.000 toneladas más que el año anterior. En cambio, el consumo retrocedería en más de 1,7 millones de toneladas respecto del máximo registrado en 2025.

Brasil, en el centro de la presión comercial

Uno de los principales factores que condicionarán el mercado será la situación de Brasil, el mayor exportador mundial de carne vacuna. El USDA proyecta que su producción descenderá de 12,15 millones de toneladas en 2026 a 11,95 millones en 2027, una caída de 200.000 toneladas.

Pese a esa reducción, las exportaciones brasileñas mostrarían una variación limitada: pasarían de 4,15 millones de toneladas a 4,1 millones. La principal incertidumbre está en la capacidad del país para sostener esos volúmenes frente a las restricciones arancelarias, sanitarias y comerciales que enfrenta en sus principales destinos.

China, Europa, Estados Unidos y México presentan condiciones menos favorables que las que impulsaron la expansión brasileña durante los últimos años. Por ese motivo, Brasil podría profundizar la búsqueda de compradores en el sur de Asia, Oriente Medio y América del Sur.

Un liderazgo exportador que enfrenta nuevos riesgos

La expansión brasileña fue determinante para el crecimiento del comercio mundial de carne vacuna. Entre 2021 y 2025, su producción aumentó cerca de 3 millones de toneladas, mientras que las exportaciones alcanzaron un récord de 4,38 millones de toneladas en 2025.

De acuerdo con el análisis de Rosgan difundido por la Bolsa de Comercio de Rosario (BCR), Brasil explicó alrededor del 80% del crecimiento del comercio internacional de carne vacuna entre 2021 y 2025. Su participación pasó de aproximadamente el 20% al 30% del intercambio mundial.

Sin embargo, esa concentración también incrementa su exposición a los cambios regulatorios de los principales compradores. La necesidad de redireccionar excedentes podría intensificar la competencia internacional y generar presión sobre los precios.

Argentina podría aumentar su producción

En este escenario, Argentina aparece entre los países que podrían compensar parcialmente la caída de la oferta mundial. Las proyecciones del USDA contemplan un incremento de 90.000 toneladas en la producción nacional durante 2027.

También se esperan aumentos en India y Uruguay, aunque no alcanzarían para compensar completamente las bajas previstas en Brasil, Australia, la Unión Europea y Estados Unidos.

Para los exportadores argentinos, la evolución comercial de Brasil será una variable central. Si el país vecino debe colocar mayores volúmenes en mercados alternativos, podría aumentar la competencia en destinos compartidos y presionar los precios internacionales.

Los destinos y los precios definirán el escenario

Las perspectivas para Brasil dependerán, en buena medida, de su capacidad para sostener el acceso a mercados de alto valor y encontrar compradores alternativos. Las restricciones en China y Europa podrían limitar sus posibilidades, mientras que eventuales cambios en las negociaciones comerciales con Estados Unidos abrirían un nuevo escenario.

Para Argentina y los demás proveedores, el desafío será seguir de cerca el destino de los excedentes brasileños y la estrategia de precios que adopte el principal exportador mundial.

Con una oferta global que comienza a estabilizarse, la disputa por los mercados internacionales podría ganar protagonismo durante 2027, en un contexto en el que el acceso comercial y la competitividad serán determinantes.

Fuente: Prensa Rosgan