Carne argentina: el Visec busca garantizar las exportaciones a Europa

El presidente del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA), Georges Breitschmitt, aseguró que el sistema Visec está preparado para responder a las exigencias ambientales de la Unión Europea.

La industria frigorífica argentina busca garantizar la continuidad de sus exportaciones de carne vacuna a la Unión Europea (UE) ante la próxima aplicación del reglamento antideforestación del bloque. Durante la feria SIAL París 2026, representantes del sector mantuvieron reuniones con compradores europeos para explicar el funcionamiento del sistema Visec, desarrollado en la Argentina para reunir información sobre la trazabilidad sanitaria y ambiental de la producción.

“Estamos listos hace tiempo”, afirmó Georges Breitschmitt, presidente del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA), al referirse al grado de preparación del sistema. Según detalló, ya se realizaron más de 120 embarques mediante la plataforma y se controlaron aproximadamente 1,5 millones de caravanas de identificación animal.

El objetivo de los encuentros fue despejar dudas sobre los procedimientos, la información disponible y los requisitos que deberán cumplir los importadores para continuar comprando carne argentina.

El Visec, en el centro de las reuniones con Europa

La delegación argentina participó de SIAL París con 30 empresas exportadoras de carne vacuna, en un pabellón de 1.000 metros cuadrados organizado por el IPCVA.

Durante la feria, Breitschmitt informó que mantuvieron reuniones con 52 importadores europeos, entre ellos representantes de Alemania, Países Bajos, Portugal e Italia.

En los encuentros se presentó un video explicativo sobre el funcionamiento del Visec, que permite reunir información de los establecimientos ganaderos y ponerla a disposición de los frigoríficos y compradores internacionales.

Las consultas se concentraron en los datos que recibirán las empresas europeas, los procedimientos para acceder a la plataforma y la participación de los productores ganaderos en el sistema de trazabilidad.

Según el titular del IPCVA, los importadores están más informados sobre las nuevas exigencias que en encuentros anteriores, aunque todavía persisten dudas operativas de cara a la entrada en vigor de la normativa.

Qué exige el reglamento antideforestación de la UE

El reglamento 1115 de la Unión Europea establece requisitos para comercializar determinados productos, entre ellos la carne vacuna, con el objetivo de evitar que provengan de tierras deforestadas después del 31 de diciembre de 2020.

Para demostrar el cumplimiento, los operadores deben contar con información que permita identificar el origen de los productos y verificar su vinculación con establecimientos que cumplan las condiciones exigidas.

En este esquema, la responsabilidad de presentar la documentación correspondiente recae sobre los importadores europeos, que necesitan recibir la información de sus proveedores.

“El que tiene la diligencia debida es el importador y se la traslada al exportador para que le suministre la información”, explicó Breitschmitt.

El presidente del IPCVA también señaló que la Argentina no estuvo de acuerdo con la imposición unilateral de la normativa europea, aunque el sector privado y organismos públicos trabajaron para desarrollar herramientas que permitan responder a sus exigencias.

Más de 120 embarques y 52 importadores registrados

Uno de los datos destacados por Breitschmitt fue el avance operativo del sistema Visec. De acuerdo con las cifras que presentó, la plataforma ya contabiliza más de 120 embarques y aproximadamente 1,5 millones de caravanas controladas.

Además, 52 importadores están registrados y pueden acceder a los datos necesarios para preparar la documentación requerida.

Ante la proximidad de la fecha prevista para la aplicación del reglamento, el IPCVA recomendó a los compradores comenzar a realizar pruebas para detectar posibles inconvenientes y ajustar los procedimientos antes de que las exigencias entren en vigor.

Durante las reuniones también surgieron consultas sobre las sanciones ante posibles errores iniciales. Según relató Breitschmitt, algunos participantes consideraron posible que exista una etapa de adaptación, aunque aclaró que se trata de una expectativa mencionada durante los encuentros y no de una decisión oficial confirmada.

El dirigente también señaló que, según la información recibida, Grecia y Polonia todavía no habían designado a las autoridades encargadas de controlar el cumplimiento de la normativa.

Los productores ganaderos también deben participar

La trazabilidad de los animales constituye un punto central para garantizar que la carne destinada al mercado europeo cumpla con los requisitos ambientales.

Los frigoríficos necesitan disponer de información sobre los establecimientos donde fueron criados los animales. Por eso, los productores que quieran abastecer a la industria exportadora con destino a la UE deben incorporarse al sistema y aportar los datos necesarios.

Breitschmitt aclaró que Visec no es una certificación privada por la que los productores deban pagar, sino una herramienta para reunir y transmitir información vinculada con aspectos ambientales y productivos.

Entre los datos contemplados se encuentran cuestiones relacionadas con la deforestación, aspectos fiscales, pueblos originarios y condiciones laborales.

Durante SIAL París, los compradores también plantearon otros requisitos que preocupan a la industria frigorífica, como la resistencia a los antimicrobianos, los residuos y el bienestar animal.

Europa representa el 20% del valor exportado

La importancia de cumplir con las exigencias europeas también se explica por el peso económico de ese destino para la cadena cárnica argentina.

Según Breitschmitt, la Unión Europea concentra alrededor del 10% de las exportaciones argentinas de carne vacuna en volumen, pero representa aproximadamente el 20% del valor total de las ventas externas.

Además, indicó que unos 2,5 millones de animales faenados están vinculados con ese mercado.