Argencarne en Córdoba: el potencial ganadero y el rol de los productores

Ricardo Osella, vicepresidente de CARTEZ, analizó el potencial de la ganadería cordobesa, la importancia de los caminos rurales y el aporte de los productores al agregado de valor. El recambio generacional y la articulación institucional aparecen como claves para el futuro del sector.

La realización de Argencarne en Córdoba reunió a productores, estudiantes y público general en torno a la producción bovina, ovina y porcina. En ese marco, Ricardo Osella, vicepresidente de CARTEZ, destacó las oportunidades de la ganadería provincial, el papel de la infraestructura rural y la importancia de formar nuevas generaciones de productores.

La exposición contó con remates de distintas especies, pruebas pastoriles y propuestas gastronómicas, en una agenda que buscó acercar la actividad agropecuaria a la comunidad y mostrar el potencial de las cadenas cárnicas.

Córdoba y el agregado de valor a la producción de maíz

La provincia tiene un papel estratégico en la agroindustria argentina por su capacidad agrícola y su desarrollo ganadero. La articulación entre la producción de granos y las actividades bovina, porcina y ovina permite transformar materias primas en alimentos y generar valor dentro del territorio.

En ese contexto, la producción porcina también representa una oportunidad para ampliar la demanda de maíz y fortalecer los vínculos entre agricultura, industria y producción de carne. Los datos mencionados durante la actividad destacaron la escala de productores de la región vinculados a más de 43.000 madres porcinas.

Caminos rurales: infraestructura clave para el campo

Durante la entrevista, Osella también puso el foco en la organización institucional de Córdoba para sostener la infraestructura rural. Los consorcios camineros, las asociaciones y las herramientas financieras específicas permiten coordinar trabajos y reinvertir recursos en obras vinculadas con la producción.

Entre las prioridades se encuentran el mantenimiento de los caminos rurales y su equipamiento, la conservación de suelos y el manejo del agua superficial. A esto se suman las obras de mayor escala impulsadas mediante el Consorcio Caminero Único.

Estas inversiones son fundamentales para facilitar el traslado de granos, hacienda e insumos, además de mejorar la conectividad de las comunidades rurales. El estado de los caminos influye directamente en los costos logísticos y en la posibilidad de sostener la actividad durante períodos de lluvias.

El recambio generacional, una oportunidad para la ganadería

Desde la mirada de CARTEZ, el potencial ganadero de Córdoba comprende las producciones bovina, ovina y porcina. Aunque cada cadena enfrenta desafíos particulares, la formación de nuevos productores y la incorporación de conocimientos aparecen como factores relevantes para el desarrollo futuro.

Osella destacó el protagonismo de las nuevas generaciones, que ya se forman y trabajan en los establecimientos rurales. Ese proceso de recambio, acompañado por una mayor profesionalización y capacidad de gestión, puede contribuir a mejorar la eficiencia y la competitividad de la ganadería argentina.

La experiencia de Argencarne permitió poner en discusión no solo las oportunidades comerciales de las carnes, sino también las condiciones necesarias para aprovecharlas: infraestructura, articulación institucional, agregado de valor y continuidad generacional.

Por Luis Ciucci Enviado Especial