Carne argentina en China: el IPCVA busca conquistar nuevos mercados

El Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina desembarcó en Nanjing junto con 14 empresas exportadoras para ampliar el consumo y generar oportunidades comerciales. La estrategia incluye una campaña gastronómica de dos meses y capacitación para futuros chefs chinos.

La carne vacuna argentina busca ampliar su presencia en el mercado chino con una estrategia de promoción que apunta a las principales ciudades del interior del país asiático. En esta oportunidad, el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA), junto con 14 empresas exportadoras, desembarcó en Nanjing para desarrollar acciones comerciales y gastronómicas en la previa de la China International Import Expo (CIIE).

La iniciativa forma parte de un plan que busca incrementar el conocimiento del producto argentino, incentivar su consumo y generar nuevas oportunidades de negocios en uno de los destinos estratégicos para las exportaciones nacionales.

A pedido de la industria frigorífica y de los productores exportadores, el IPCVA viene ampliando su presencia territorial en China. Durante el primer semestre de 2026 ya había realizado actividades en Chongqing y ahora sumó a Nanjing, antigua capital del país y uno de sus principales centros económicos, culturales y educativos.

Georges Breitschmitt, presidente del IPCVA, destacó que la visita permitió recorrer el principal mercado de abasto de la ciudad y dialogar con comerciantes que comercializan carne argentina.

El dirigente señaló que encontraron cajas de distintos frigoríficos nacionales y expresó su satisfacción por comprobar el alcance de las exportaciones, especialmente en el caso de la carne proveniente de vacas, una categoría que históricamente tuvo escaso valor comercial.

Una campaña gastronómica para posicionar los cortes argentinos

Una de las principales actividades se desarrolla en el Marriott Nanjing South Hotel, donde el restaurante Nanjing Kitchen lleva adelante una campaña gastronómica de dos meses dedicada a la carne vacuna argentina.

La propuesta apunta al segmento de alta gama e incluye una estación de asado argentino con cortes premium, entre ellos bife ancho, bife angosto y asado.

La experiencia se completa con una ambientación inspirada en la cultura nacional, con el objetivo de acercar la gastronomía argentina a los consumidores chinos y fortalecer el posicionamiento del producto.

Capacitación para los futuros chefs chinos

La estrategia también busca llegar a las nuevas generaciones de profesionales gastronómicos. Para ello, el IPCVA puso en marcha una iniciativa conjunta con el Nanjing Institute of Tourism and Hospitality (NITH), una institución pública de formación gastronómica fundada en 1978.

El programa contempla clases magistrales sobre las características de la carne vacuna argentina, los sistemas de producción, los cortes destinados a la exportación y las técnicas de desposte y cocción.

Además, se organizará una competencia gastronómica en la que los estudiantes deberán elaborar platos innovadores combinando cortes argentinos con sabores tradicionales de la región china de Jiangnan.

El objetivo es que los futuros chefs conozcan las cualidades de la carne argentina y puedan incorporarla a sus propuestas culinarias.

El IPCVA amplía su presencia en el interior de China

Las actividades en Nanjing forman parte de una estrategia de promoción que durante 2025 y 2026 combinó campañas digitales de alcance nacional con acciones presenciales en distintas regiones del país asiático.

Además de Beijing y Shanghái, el IPCVA desarrolló iniciativas en Hefei, Wuhan, Qingdao, Shenyang, Fuzhou, Chongqing, Xi’an, Nanjing y Shenzhen.

Con esta expansión, la promoción de la carne vacuna argentina busca trascender los grandes centros comerciales chinos y llegar a nuevos consumidores, restaurantes, distribuidores y referentes de la gastronomía.

La apuesta combina presencia comercial, capacitación y experiencias culinarias para fortalecer el reconocimiento de los cortes argentinos y abrir nuevas oportunidades para la cadena exportadora.

Fuente: IPCVA