La faena vacuna cayó 10,1% entre enero y septiembre y la industria frigorífica sigue bajo presión

La actividad registró una recuperación mensual del 1,7% en octubre, pero retrocedió 11,5% frente al mismo mes de 2025. Aunque mejoraron los costos de faena y los ingresos por subproductos, persisten los problemas de capacidad ociosa y competencia desleal.

La faena de ganado vacuno acumuló una caída del 10,1% entre enero y septiembre de 2026, en comparación con el mismo período del año pasado, mientras que octubre mostró una leve recuperación mensual, aunque sin revertir la tendencia negativa de la actividad frigorífica.

Durante el décimo mes del año, la cantidad de animales faenados aumentó un 1,7% respecto de septiembre, pero registró una disminución interanual del 11,5%. Los datos surgen de un informe elaborado por AZ Group para la Cámara de Industrias Cárnicas, que también analizó la evolución de los costos, los ingresos por subproductos y la situación económica de los distintos eslabones de la cadena ganadera.

Pese a la mejora mensual de la actividad, la industria frigorífica continúa trabajando con niveles inferiores a los del año pasado y enfrenta dificultades para sostener la rentabilidad de las plantas.

Frigoríficos: comportamientos diferentes según el segmento

El relevamiento mostró diferencias en la evolución de la actividad según el tipo de establecimiento.

Las plantas exportadoras registraron un incremento del 0,3% en la faena respecto del mes anterior, mientras que los establecimientos de la provincia de Buenos Aires experimentaron una caída del 3,6%.

Esta evolución refleja un comportamiento dispar dentro de la industria, en un escenario marcado por menores niveles de actividad y dificultades para aprovechar plenamente la capacidad instalada.

Mejoraron los costos, pero persiste la capacidad ociosa

Uno de los datos positivos del informe estuvo relacionado con la estructura de costos de los frigoríficos.

Durante octubre, los costos de las plantas de faena disminuyeron un 4,6%, mientras que los ingresos provenientes de la comercialización de subproductos aumentaron un 5,8%.

Sin embargo, estas mejoras todavía no alcanzan para compensar el impacto económico de la capacidad ociosa de producción.

El informe advierte que los establecimientos que trabajan dentro de la formalidad pierden terreno frente a la competencia desleal, una situación que agrega presión sobre la rentabilidad y dificulta el funcionamiento de las plantas industriales.

Feedlots: ocupación elevada, pero con márgenes negativos

En la producción primaria, los corrales de engorde mantienen una ocupación cercana al 72%, aunque el resultado económico continúa siendo desfavorable.

De acuerdo con el relevamiento, el feedlot presenta una rentabilidad negativa del 3,2%, lo que refleja las dificultades para equilibrar los costos de alimentación y reposición de hacienda.

En este contexto, el informe señala la importancia de sumar kilos a los animales para diluir el costo de reposición y aprovechar el valor relativamente más bajo del maíz.

La recría larga muestra mejores resultados

A diferencia de los corrales de engorde, la recría larga presenta indicadores económicos positivos.

El margen bruto alcanzó los $251.027 por cabeza, con una rentabilidad del 17,6%, pese al retroceso mensual de sus márgenes.

Estos resultados posicionan a la recría como uno de los segmentos con mejor desempeño económico dentro de los sistemas ganaderos analizados.

La cría mantiene rentabilidad positiva

La actividad de cría también continúa mostrando resultados favorables, con un margen de $122.564 por hectárea y una rentabilidad del 2,8%.

Aunque el precio del ternero registró una caída, el informe proyecta una recuperación estacional hacia fines de noviembre, que podría mejorar los ingresos de los productores.

De esta manera, mientras la industria frigorífica enfrenta una retracción de la faena y problemas de capacidad ociosa, los resultados económicos de la producción primaria muestran diferencias importantes entre feedlots, recría y cría.

Una cadena ganadera con desafíos diferentes

Los datos de octubre reflejan una situación heterogénea para la cadena de ganados y carnes. La mejora de algunos indicadores industriales todavía no alcanza para revertir la caída de la actividad, mientras que en la producción primaria la rentabilidad depende cada vez más de la eficiencia de los sistemas y de la relación entre los costos de alimentación y reposición.

La recuperación de la faena, la utilización de la capacidad instalada y la competencia en condiciones de formalidad aparecen entre los principales desafíos para la industria frigorífica en los próximos meses.

Fuente: Noticias Agropecuarias