Rosgan puso el foco en el futuro: qué tipo de ganado necesita producir la Argentina

Durante la apertura del 5º Congreso Federal Ganadero, Raúl Milano planteó la necesidad de revisar el modelo productivo argentino frente a las nuevas exigencias internacionales. Mercados, genética, más kilos de carne, trazabilidad y exportaciones marcaron el eje de los discursos en Rosario.

La ganadería argentina tiene una oportunidad para ganar protagonismo en el mercado internacional, pero aprovecharla requiere tomar decisiones estratégicas sobre el futuro de la producción. ¿Qué tipo de animal necesita el mundo? ¿Hay que producir más kilos? ¿Es necesario modificar los criterios genéticos y productivos? Esas fueron algunas de las preguntas que planteó el presidente de Rosgan, Raúl Milano, durante la apertura del 5º Congreso Federal Ganadero, que se desarrolla en la Bolsa de Comercio de Rosario (BCR).

«El mundo demanda infinito», resumió Milano al poner en discusión uno de los principales desafíos de la cadena: cómo incrementar la producción de carne y adaptarse a los requerimientos de los compradores internacionales sin perder las características que distinguen a la ganadería argentina.

«¿Cómo hacemos más kilos? ¿Debemos cambiar el frame del animal? ¿Debemos tener más estructura? ¿Hacer lo que hace Estados Unidos, que va a 700 kilos? A lo mejor no tanto», planteó el titular de Rosgan, al abrir un debate que involucra a productores, cabañeros, especialistas en genética y a toda la cadena de valor.

Milano destacó el desarrollo genético alcanzado por el país y la calidad de sus rodeos, aunque advirtió que buena parte de ese trabajo estuvo históricamente orientado a satisfacer las necesidades del mercado interno. Frente a una demanda internacional que incorpora nuevas exigencias de calidad, peso y marmoreo de la carne, consideró necesario revisar si ese modelo productivo continúa siendo suficiente.

«Estamos enamorados porque tiene una calidad excepcional, las asociaciones, los cabañeros, todo perfecto lo que hacen, pero lo hacían para el mercado local», reflexionó. La pregunta que dejó planteada fue si la Argentina puede mantener los mismos criterios productivos cuando los mercados internacionales comienzan a demandar otras características.

El presidente de Rosgan remarcó que el objetivo del congreso es superar el análisis de la coyuntura favorable y abrir una discusión estratégica con perspectiva de 10, 15 o 20 años.

«En la ganadería siempre, como dice el navegante, cuando uno no sabe adónde va, no hay viento que lo lleve. ¿Adónde tenemos que ir?», expresó Milano, quien anticipó que las exposiciones servirán para construir una agenda de trabajo sobre el futuro de la actividad.

Mercados, transparencia y financiamiento para la cadena ganadera

El presidente de la Bolsa de Comercio de Rosario, Pablo Bortolato, destacó el crecimiento del Congreso Federal Ganadero a lo largo de sus cinco ediciones y puso en valor el papel de Rosgan dentro de la institución.

«Para nosotros como Bolsa de Comercio, la palabra mercado es sagrada», afirmó, al señalar que uno de los objetivos centrales de la entidad es promover y fortalecer mercados transparentes y sólidos.

Bortolato sostuvo que, aunque Rosgan es uno de los mercados más jóvenes que funcionan en la Bolsa, representa un ejemplo del trabajo institucional. También reconoció el aporte de los consignatarios, que vinculan la oferta y la demanda a través de sus clientes productores y contribuyen a darle volumen a las operaciones.

En ese sentido, explicó que la importancia de un mercado va más allá de la formación de precios. «Un mercado otorga un precio de referencia a partir del cual se pueden desarrollar derivados, herramientas de financiamiento y contratos», señaló.

Para el titular de la BCR, contar con referencias confiables permite desarrollar instrumentos que aportan previsibilidad y mejores condiciones para los negocios ganaderos.

También destacó la incorporación de tecnología y el trabajo del laboratorio de la institución, que amplía sus servicios más allá de los granos, las semillas y sus derivados para avanzar sobre nuevas áreas vinculadas a la cadena de carnes.

Rosario y la integración entre el agro y la ciudad

El secretario de Gobierno de Rosario, Sebastián Chale, participó de la apertura en representación del municipio y destacó el papel de la Bolsa de Comercio como institución de referencia para la actividad económica y productiva.

«Creo que por primera vez en mucho tiempo la ciudad de Rosario, la región y la provincia empiezan a mirar el futuro con otra perspectiva y con otra capacidad de imaginarnos desafíos en términos de infraestructura, de servicios y de renovar la agenda», expresó.

El funcionario sostuvo que el agro y la ganadería tienen un papel central por su capacidad para integrar actividades económicas, generar movimiento en las localidades y vincular la producción rural con los servicios urbanos.

«Rosario, de alguna manera, es la ciudad que mejor integra la ruralidad con una propuesta de vida urbana», afirmó.

Para Chale, el congreso constituye una oportunidad para discutir tanto el futuro de la ganadería como la proyección de la región, con una agenda que contemple competitividad, infraestructura y calidad de vida.

Santa Fe apuesta a producir más carne y sostener las exportaciones

El ministro de Desarrollo Productivo de Santa Fe, Gustavo Puccini, coincidió en que la ganadería atraviesa una oportunidad que la Argentina no debería desaprovechar. En su intervención, destacó el papel de Rosgan como referencia del interior productivo y planteó la necesidad de sostener políticas de largo plazo que acompañen las inversiones.

«Quizás el sector esté viviendo un momento histórico que ojalá no desaprovechemos, dejando atrás esos banquinazos y el costo de malas decisiones del pasado, como cierres intempestivos del comercio internacional donde perdimos 10 millones de cabezas», advirtió.

Puccini también defendió la posibilidad de incrementar las exportaciones sin descuidar el abastecimiento interno. Para el ministro, es necesario superar la discusión que enfrenta ambos objetivos y concentrarse en aumentar la producción.

«Es falsa esa dicotomía de que no se puede exportar y atender el mercado local al mismo tiempo, es totalmente posible si producimos más y mejor», aseguró.

Otro de los ejes de su exposición fue la adaptación a las exigencias del comercio global. Señaló que ya no alcanza con ofrecer volumen: también resulta indispensable acreditar condiciones de sustentabilidad, trazabilidad y sanidad animal.

Como ejemplo, mencionó la plataforma digital y gratuita Santa Fe Sustentable, desarrollada por el gobierno provincial para facilitar la certificación de la producción. Según explicó, la provincia produce prácticamente el 99% en tierras libres de deforestación.

Además, indicó que las herramientas provinciales de certificación ya alcanzan a más de 330 establecimientos y 400.000 hectáreas, en articulación con entidades, frigoríficos y organismos vinculados al comercio exterior.

La apertura del 5º Congreso Federal Ganadero dejó así planteada una discusión que excede la coyuntura del negocio: definir qué ganadería necesita la Argentina para responder a una demanda internacional creciente, producir más kilos de carne y consolidar su presencia en los mercados globales.

Fuente: Luis Ciucci Prensa SRR