Cayó 3,3% el consumo de carne, por menor oferta y subas en el mostrador.

El consumo por habitante de carne vacuna retrocedió 3,3% interanual durante el primer trimestre del año, en medio de una oferta restringida de hacienda, que limitó la producción, y derivó en un alza de los valores de la hacienda y, por consiguiente, de los precios al consumidor.

El consumo por habitante de carne vacuna retrocedió 3,3% interanual durante el primer trimestre del año, en medio de una oferta restringida de hacienda, que limitó la producción, y derivó en un alza de los valores de la hacienda y, por consiguiente, de los precios al consumidor.

Si bien el Indec admitió una alza de los precios de la carne de 2,3% para marzo, relevamientos privados ubican el alza de los bifes entre el 5% y el 16%, solo para el tercer mes del año.

De acuerdo con el informe mensual de la Cámara de la Industria de la Carne (Ciccra), que dirige Miguel Schiariti, el consumo por habitante quedó en un promedio de 58,8 kilogramos por año entre enero y marzo últimos, contra los 60,8 del primer trimestre de 2013.

Las razones para la baja en el consumo deben buscarse en la menor oferta bovina de los primeros meses de este 2014. Según datos oficiales, en marzo, la faena de ganado fue 5,2% superior a la del mismo mes de 2013, pero la producción fue apenas 0,9% superior en la comparación interanual. Eso, indicó Ciccra, se debe a que con ínfimas exportaciones se mandan al matadero animales más livianos. Las ventas al mundo de carne vacuna fueron más que bajas: cayeron casi 23% interanual y totalizaron 24.080 toneladas de res con hueso. “Representan 1 bife, de 170 gramos, por argentino”, graficó Schiariti a El Cronista.

En el primer trimestre, la faena estuvo 0,3%, o solo 10.000 cabezas más, encima de igual período del año pasado, mientras la producción de res con hueso fue 3,2% menor a la del mismo lapso de 2013. Algunos analistas creen que la situación es más crítica que la revelan de los números oficiales y que tanto la faena como la producción cayeron más en los primeros meses de 2014.

La oferta limitada de hacienda durante el arranque del año se combinó con factores climáticos y el efecto devaluación del peso, que permitieron mejoras de hasta 14% promedio en los valores del ganado en pie. No obstante, remarcó Schiariti, el alza de precios de la hacienda “no termina de cubrir los costos” de los ganaderos, que siguieron enviando más cantidad de vacas a faena. En marzo, las hembras representaron el 45,3% del total de hacienda vacuna faenada, el registro más alto para el mes desde 2010 (cuando fueron el 48,2%).

Fuente. Paula López - El Cronista