Sep
A falta de novillos, buenas son las vacas
Las hembras ganan protagonismo en los planes de faena de los frigoríficos exportadores. Con sus cortes se pueden hacer negocios en la Unión Europea (no Hilton), China, Rusia o Chile. Muy escaso el novillo, especialmente el pesado, y muy buscada la vaca, tanto la gorda como la manufactura o conserva.